{"id":20938,"date":"2026-08-31T20:22:36","date_gmt":"2026-08-31T18:22:36","guid":{"rendered":"https:\/\/lefrancophile.com\/?p=20938"},"modified":"2026-09-01T12:01:55","modified_gmt":"2026-09-01T10:01:55","slug":"la-guerre-des-farines-de-1775-les-emeutes-du-pain-qui-ont-secoue-la-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lefrancophile.com\/fr\/la-guerre-des-farines-de-1775-les-emeutes-du-pain-qui-ont-secoue-la-france\/","title":{"rendered":"La Guerre des Farines de 1775 : Les \u00e9meutes du pain qui ont secou\u00e9 la France"},"content":{"rendered":"
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Dans la m\u00e9moire collective, la R\u00e9volution fran\u00e7aise \u00e9clate un jour de juillet 1789, port\u00e9e par les id\u00e9aux des Lumi\u00e8res et l\u2019exasp\u00e9ration du peuple face aux privil\u00e8ges. Pourtant, quatorze ans plus t\u00f4t, un s\u00e9isme m\u00e9connu secoue le royaume de France. Au printemps 1775, des dizaines de bourgs et de villes, de la Picardie jusqu\u2019aux portes de Versailles, sont le th\u00e9\u00e2tre d\u2019une vague d\u2019\u00e9meutes sans pr\u00e9c\u00e9dent : la Guerre des farines.<\/p>\n

Cet \u00e9pisode singulier, souvent rel\u00e9gu\u00e9 aux notes de bas de page des manuels d’histoire, constitue pourtant la v\u00e9ritable r\u00e9p\u00e9tition g\u00e9n\u00e9rale du drame r\u00e9volutionnaire.<\/p>\n

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LA LIBERT\u00c9 DU COMMERCE DES GRAINS<\/div>\n

Tout d\u00e9bute par une r\u00e9forme \u00e9conomique aux intentions modernisatrices. \u00c0 l\u2019automne 1774, le jeune roi Louis XVI, fra\u00eechement mont\u00e9 sur le tr\u00f4ne, nomme Anne Robert Jacques Turgot au poste de contr\u00f4leur g\u00e9n\u00e9ral des Finances. Imbu des doctrines physiocratiques, Turgot est convaincu que le march\u00e9 doit se r\u00e9guler de lui-m\u00eame. Le 13 septembre 1774, il signe un arr\u00eat d\u00e9cisif : la libert\u00e9 du commerce des grains.<\/p>\n

Jusqu\u2019alors, le pouvoir royal contr\u00f4lait strictement le prix et le transport du bl\u00e9 pour pr\u00e9munir le peuple contre la disette. En mettant fin \u00e0 cette tutelle, le ministre entend stimuler la production agricole et \u00e9liminer les p\u00e9nuries par la concurrence.<\/p>\n

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L’Envol\u00e9e du Prix du Pain<\/h3>\n

Le calendrier s’av\u00e8re toutefois d\u00e9sastreux. Les r\u00e9coltes de l’\u00e9t\u00e9 1774 ont \u00e9t\u00e9 m\u00e9diocres en raison des intemp\u00e9ries, et d\u00e8s la fin de l’hiver, le bl\u00e9 commence \u00e0 manquer. Lib\u00e9r\u00e9s de toute entrave, les propri\u00e9taires et les n\u00e9gociants augmentent brusquement leurs tarifs. La sp\u00e9culation va bon train.<\/p>\n

En quelques mois, le prix du pain \u2014 base absolue de l’alimentation populaire \u2014 s’envole. Pour les ouvriers, les artisans et les paysans modestes, qui y consacraient d\u00e9j\u00e0 plus de la moiti\u00e9 de leur budget quotidien, la situation devient insoutenable.<\/p>\n

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Le Fermier br\u00fbl\u00e9 ou la famille pauvre<\/em> par Fran\u00e7ois-Philippe Charpentier, illustrant la pr\u00e9carit\u00e9 rurale au XVIIIe si\u00e8cle.<\/p>\n<\/div>\n

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LA \u00ab TAXATION POPULAIRE \u00bb ET LA MARCHE SUR VERSAILLES<\/div>\n

Fin avril 1775, l’\u00e9tincelle jaillit en Bourgogne avant de se propager avec une rapidit\u00e9 d\u00e9concertante le long des voies fluviales et routi\u00e8res vers le bassin parisien.<\/p>\n

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M\u00c9CANISME HISTORIQUE : LA TAXATION POPULAIRE<\/p>\n

Les \u00e9meutiers ne pillent pas aveugl\u00e9ment : ils appliquent ce que les historiens nomment la \u00ab taxation populaire \u00bb. Les paysans et citadins interceptent les convois de grains, investissent les march\u00e9s et les boulangeries, puis saisissent la farine pour la revendre au \u00ab juste prix \u00bb traditionnel, soit deux sous la livre, avant d’en remettre le produit aux propri\u00e9taires d\u00e9pouill\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n

Le ph\u00e9nom\u00e8ne prend une ampleur in\u00e9dite. Le 2 mai 1775, la foule marche sur Versailles et envahit les cours du ch\u00e2teau. Louis XVI appara\u00eet au balcon pour tenter d’apaiser les esprits, promettant une baisse du prix du pain. Le lendemain, l’agitation gagne Paris, o\u00f9 les boutiques de boulangers sont prises d’assaut dans toute la capitale.<\/p>\n

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\"Pillage<\/div>\n

Pillage d’un convoi de farine \u00e0 Paris<\/em> (1775) par \u00c9mile Bayard, illustrant la saisie des convois de grain.<\/p>\n<\/div>\n

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R\u00e9pression Royale et Port\u00e9e Historique<\/h3>\n

Face \u00e0 ce qu’il per\u00e7oit comme un d\u00e9fi \u00e0 l’autorit\u00e9 royale, le gouvernement choisit la fermet\u00e9. Turgot refuse cat\u00e9goriquement de revenir sur son d\u00e9cret de lib\u00e9ralisation. La r\u00e9action militaire est imm\u00e9diate : plus de vingt-cinq mille soldats sont d\u00e9ploy\u00e9s dans et autour de la capitale.<\/p>\n

La r\u00e9pression s’av\u00e8re prompte et rigoureuse. On proc\u00e8de \u00e0 des centaines d’arrestations, et deux \u00e9meutiers sont pendus en place de Gr\u00e8ve pour l’exemple, arborant une pancarte avertissant contre le vol de grain. \u00c0 la fin du mois de mai, l’ordre est r\u00e9tabli.<\/p>\n

Si la Guerre des farines fut rapidement r\u00e9prim\u00e9e, ses r\u00e9percussions politiques furent profondes. Elle marqua la rupture d\u00e9finitive du \u00ab pacte nourricier \u00bb qui liait le roi \u00e0 son peuple, sapant la figure du monarque protecteur. Quatorze ans plus tard, la col\u00e8re paysanne ne se contenta plus d’ajuster le prix de la farine : elle renversa l’Ancien R\u00e9gime.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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