\nFabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait cru ou de lait pasteuris\u00e9, le brie est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi lorsqu’il est m\u00fbr. L’ext\u00e9rieur sera ferme, tandis que l’int\u00e9rieur sera l\u00e9g\u00e8rement rebondi et souple. Le brie non pasteuris\u00e9 est plus cr\u00e9meux et, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, il est coulant.<\/span><\/p>\n
Traditionnellement, les Fran\u00e7ais consomment le fromage comme un plat \u00e0 part enti\u00e8re lors d’un repas, servi avant le dessert. Id\u00e9alement, le brie doit \u00eatre laiss\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant d’\u00eatre servi. L’ensemble du fromage est comestible, y compris la cro\u00fbte. \u00c0 son apog\u00e9e, il a une saveur d\u00e9licate et l\u00e9g\u00e8rement terreuse.<\/span><\/p>\n Du pain frais, des crackers nature, des biscuits \u00e0 l’eau de Carr’s ou des biscuits digestifs nature ne domineront pas le fromage et les meilleurs accompagnements doivent compl\u00e9ter sa saveur subtile.<\/span><\/p>\n Les fruits acides tels que les pommes, les poires, les raisins, les figues, les kiwis ou les mangues feront ressortir la texture d’un fromage m\u00fbr et moelleux et couperont la saveur l\u00e9g\u00e8rement plus intense d’un brie m\u00fbr et coulant.<\/span> Les vins blancs, notamment les chardonnays et les sauvignons blancs, et bien s\u00fbr le champagne, sont des choix incontournables, mais les vins rouges doux comme le pinot noir ou un cru du Beaujolais, comme le Juli\u00e9nas ou le Fleurie, conviennent \u00e9galement. <\/span>font \u00e9galement l’affaire.<\/span>![\"\"](\"https:\/\/lefrancophile.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/brie-cheese.jpg\")
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\nLes condiments sucr\u00e9s tels que la confiture de figues, la gel\u00e9e de coings ou de pommes de terre et m\u00eame le miel sont excellents, tout comme les noix de p\u00e9can non sal\u00e9es ou les noix confites. <\/span>
\nLa charcuterie, en particulier le jambon de Bayonne, et le saucisson s\u00e9ch\u00e9 finement tranch\u00e9 peuvent ajouter un \u00e9l\u00e9ment suppl\u00e9mentaire \u00e0 un plateau de fromages.<\/span><\/p>\n
\nLes vins doux et frais comme le Sauternes ou le Barsac sont m\u00e9morables.<\/span>
\nLes bi\u00e8res belges aux fruits, en particulier la Leffe Ruby, une stout comme la Guinness ou une bonne Pilsner sont parfaites, mais si l’alcool n’est pas n\u00e9cessaire, les jus de raisin, de pomme ou de canneberge frais se marient \u00e0 merveille avec le Brie.<\/p>\n